湯けむりと野沢菜とスキーの里、信州・野沢温泉。山三荘は温泉街の中心に佇んでいます。

野沢温泉の新鮮な空気と水で育った本格的自家栽培野菜と、有機米コシヒカリを使用した自然の恵みたっぷりな和食創作料理。本場野沢菜漬は好評です。（冬季）
宿裏など村内の畑で作られる数々野菜は、とても新鮮です。